Vins Cairanne Camille Cayran - Les Voconces - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Voconces 2019 du Château Camille Cayran, en appellation Cairanne AOC, illustre parfaitement le style élégant et généreux des rouges du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin présente une belle structure et une profondeur aromatique remarquable. Le millésime 2019, caractérisé par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, offre des vins riches, concentrés et élégants, sans excès de puissance. La vinification met en avant une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et obtenir des tanins polis.

La région de Cairanne se situe au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficiant d’un climat méditerranéen où la chaleur est tempérée par le mistral, ce vent puissant qui assainit et protège la vigne. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires apportent une diversité unique, contribuant à la complexité des vins. Cairanne, promue en appellation communale en 2016, possède une histoire viticole ancrée dans la tradition et la valorisation de terroirs d’exception.

Les Voconces rouge accompagnera idéalement des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard laqué, ou des daubes provençales. Pour une immersion régionale, tentez une gardianne de taureau ou des aubergines à la parmesane. Les fromages affinés à pâtes dures, tels que le comté ou le cantal, s’accorderont également à sa rondeur et ses notes épicées.

Je vous conseille de le déguster après un passage en carafe de 30 minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour exprimer au mieux ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et sa texture veloutée. Ce vin pourra encore s’affiner en cave de belles années, mais se montre déjà très agréable aujourd’hui.