Vins Cairanne Domaine Rabasse Charavin - Cuvée d'Estévenas

Avis Viniou

Le Domaine Rabasse Charavin propose avec sa Cuvée d’Estévenas blanc, un vin issu de l’appellation Cairanne AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin demi-sec séduit par sa fraîcheur et son élégance, façonnées par un subtil assemblage de cépages traditionnels de la région, très probablement à base de Grenache blanc, de Roussanne, de Marsanne ou de Clairette, bien que le détail exact du cépage ne soit pas précisé. Le Domaine Rabasse Charavin travaille dans le respect du terroir, souvent en limitant les interventions œnologiques afin de préserver l’expression naturelle du fruit. La vinification en blanc met en avant la pureté aromatique, associant des notes florales délicates à des touches de fruits à chair blanche et, en bouche, une rondeur équilibrée par une juste fraîcheur.

La région de Cairanne bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, mais aussi de l’influence bénéfique du mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Les sols caillouteux, composés de galets roulés, d’argiles et de sables, apportent puissance et minéralité au vin. Cairanne est l’une des appellations phares du Rhône méridional, dotée d’une histoire viticole ancienne et d’un engagement qualitatif reconnu récemment par l’accession au rang de cru.

Avec son élégance demi-sec, ce Cairanne blanc s’allie à merveille avec une cuisine raffinée. Il accompagne avec bonheur des poissons en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore des viandes blanches comme une volaille à la crème ou un lapin aux abricots. Pour rester fidèle à la région, tentez-le avec une brandade de morue ou une brouillade aux truffes de Provence ; la douceur du vin équilibre parfaitement la texture des plats tandis que la fraîcheur contraste agréablement avec leur onctuosité.

Pour déguster ce vin à son potentiel optimal, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra aider à révéler toute la palette aromatique, surtout si la cuvée a connu un léger élevage sur lies. À apprécier dans sa jeunesse pour la vivacité du fruit, ou après quelques années en cave pour davantage de complexité.