Le Domaine Rabasse Charavin signe ici un Cairanne blanc 2024 tout en finesse. Issu de la Vallée du Rhône méridionale, ce vin certifié biologique reflète pleinement la diversité de son terroir. Assemblage typique des blancs du Rhône méridional, il marie généralement des cépages comme la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne ou encore la Marsanne. Ce millésime 2024, encore jeune, s’annonce frais et aromatique. La vinification, respectueuse de l’environnement et attentive à l’expression naturelle du fruit, privilégie la pureté et la fraîcheur du profil. Le nez révèle des notes de fruits blancs, de fleurs délicates, parfois une touche d’aubépine et une pointe d’agrumes, suivies d’une bouche élégante, ample et équilibrée, soutenue par une belle minéralité.
La région de Cairanne, nichée entre Orange et Vaison-la-Romaine, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement favorable pour la vigne. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, offrant ainsi une belle complexité aromatique aux vins. Cairanne, érigée en appellation en 2016, est reconnue pour sa tradition viticole qui remonte à l’époque romaine et sa capacité à élaborer des vins authentiques, tout à fait représentatifs du style du Rhône sud.
Pour accompagner un Cairanne blanc sec, privilégiez des plats méditerranéens et provençaux. Il s’associera à merveille avec une brandade de morue, des poissons grillés aux herbes, un tartare de dorade, ou simplement un plateau de fromages frais de chèvre du Vaucluse. Les saveurs ensoleillées de la ratatouille, ou une bouillabaisse légère, mettront également en valeur la fraîcheur et la rondeur du vin.
Je vous recommande de servir ce Cairanne blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut se savourer dès à présent pour sa vigueur juvénile, ou patienter une ou deux années en cave pour une expression plus complexe.
