Vins Cairanne Grandes Serres - 2021

Avis Viniou

Le Cairanne blanc 2021 du domaine Grandes Serres est un vin sec issu de l’appellation Cairanne AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Composé majoritairement de cépages traditionnels de la région, tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne ou encore le Bourboulenc, il offre un profil aromatique à la fois frais et généreux. Le millésime 2021 s’est caractérisé par une météo contrastée avec des épisodes de gel printanier, suivis d’un été relativement frais, qui ont permis d’obtenir des raisins à belle maturité, dotés d’une acidité équilibrée et d’une expression aromatique raffinée. La vinification, généralement effectuée en cuves inox ou en foudres pour préserver la pureté du fruit, met l’accent sur la fraîcheur et la finesse, tout en laissant s’exprimer la minéralité du terroir.

La région de Cairanne, perchée sur les coteaux caillouteux du Rhône sud, bénéficie d’un climat méditerranéen avec une généreuse exposition au soleil et l’influence du mistral, qui assure un état sanitaire optimal des vignes. Les sols, composés de galets roulés, de marnes et d’argiles, confèrent aux vins blancs de l’appellation une expression minérale singulière et une structure élégante. L’histoire viticole de Cairanne remonte à l’époque romaine et s’est développée au fil des siècles pour aujourd’hui proposer des vins remarqués pour leur typicité et leur fraîcheur dans la palette rhodanienne.

Ce Cairanne blanc 2021 se marie à merveille avec des mets raffinés de la cuisine méditerranéenne. Privilégiez, par exemple, un filet de dorade au fenouil, des gambas grillées, une salade de chèvre frais aux herbes ou une blanquette de veau à la crème légère. Pour un accord régional, dégustez-le avec une brouillade de truffes ou un tian de légumes provençal.

Pour révéler toutes ses nuances aromatiques, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une carafe légère en début d’ouverture pourra aussi l’aider à exprimer sa complexité, particulièrement si vous le dégustez dans les deux à trois ans suivant le millésime. Bonne dégustation !