Vins Cairanne Camille Cayran - Grande Réserve - Blanc - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve Blanc 2018 du domaine Camille Cayran, en appellation Cairanne AOC, est une belle expression des vins blancs méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin sec est issu d'un assemblage typique de cépages locaux, dans lequel on retrouve le plus souvent le Grenache blanc, la Roussanne, le Bourboulenc ou encore le Viognier. Ces variétés confèrent au vin une belle complexité aromatique, oscillant entre des notes florales délicates, des arômes de fruits blancs bien mûrs comme la poire et la pêche, et parfois des touches de fruits exotiques ou d’agrumes. L’année 2018, marquée par une météo clémente et un été chaud, a permis une maturité optimale des raisins, apportant équilibre et générosité à cette cuvée. En cave, la vinification est conduite de manière à préserver la fraîcheur, souvent avec des élevages sur lies fines, développant de subtiles notes de brioche ou d’amande.

Le vignoble de Cairanne se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, dans un secteur où le climat méditerranéen domine avec des étés chauds, des hivers doux et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols sont majoritairement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, conférant aux vins une belle minéralité et une structure élégante. Cairanne, autrefois simplement Côtes-du-Rhône Villages, jouit désormais de sa propre appellation, ce qui souligne la reconnaissance de la singularité de ses terroirs et de son patrimoine viticole.

Ce Cairanne blanc accompagnera à merveille des mets fins et délicats. Il sera parfait avec des poissons grillés, des viandes blanches en sauce légère, des crustacés comme des gambas ou un filet de bar à la provençale, mais saura aussi sublimer des plats régionaux tels qu’une brandade de morue ou encore une ratatouille servie froide. Les fromages de chèvre frais, notamment ceux de la Drôme ou de l’Ardèche, se révèleront également être de très bons compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C, dans de beaux verres afin de permettre l’expression optimale de ses arômes. Une légère aération en carafe pourra révéler toute sa richesse et affiner sa texture en bouche.