Vins Cairanne La Bastille St Raphaël - 2018

Ce Cairanne blanc 2018 du domaine La Bastille St Raphaël est une cuvée qui mérite l’attention des amateurs de vins méridionaux. Issu de l’appellation Cairanne en Vallée du Rhône méridionale, ce vin sec blanc s’inscrit dans une tradition locale où l’élaboration des blancs reste plus confidentielle que celle des rouges, mais gagne chaque année en réputation. Les cépages entrant habituellement dans la composition des blancs de Cairanne sont variés : grenache blanc, clairette, roussanne, marsanne ou encore viognier, ce qui confère à ces nectars une belle complexité aromatique, entre fleurs blanches, fruits à chair jaune et parfois des nuances d’amande, voire une touche minérale. En 2018, un millésime solaire et généreux, le vin présente sans doute une belle structure, une rondeur agréable et une fraîcheur bien dosée, promesse d’un bel équilibre.

La région de Cairanne bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds tempérés par le mistral qui assainit naturellement les vignes, favorisant des raisins sains et arrivant à maturation optimale. Les sols argilo-calcaires caillouteux du secteur apportent à ces vins une certaine droiture et une dimension minérale, propice à la finesse des blancs, tout en leur donnant suffisamment de corps pour bien vieillir. Fief historique des vins du Rhône, la commune de Cairanne voit sa réputation croître depuis son accession au rang de cru en 2016, s’engageant à produire des vins de grande expression et d’authenticité.

À table, ce Cairanne blanc pourra s’apprécier avec une cuisine raffinée ou de beaux produits de la mer : filets de dorade, mousseline de poisson, ravioles aux écrevisses ou fromages de chèvre frais. Les accords régionaux ne sont pas en reste, avec une brouillade provençale à la truffe ou une pissaladière revisitée. Pour en révéler tout le potentiel, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C, afin de préserver ses arômes délicats et sa texture enveloppante. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour éveiller sa palette aromatique. Ce vin, à maturité, offre toute la générosité et la finesse du Rhône méridional.