Vins Crozes-hermitage Cave de Tain l'Hermitage - Les Nobles Rives - 1997

Avis Viniou

Ce Crozes-Hermitage 1997 de la Cave de Tain l'Hermitage, produit dans la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge emblématique de la région. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin exprime à merveille le terroir exceptionnel de Crozes-Hermitage, caractérisé par des sols de galets roulés et une exposition ensoleillée. Le millésime 1997, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une structure complexe et des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. La Cave de Tain, reconnue pour ses méthodes de vinification artisanales, est un acteur majeur de la région, ayant contribué à la notoriété de l'appellation.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce Crozes-Hermitage, optez pour des plats qui mettent en valeur son caractère. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le bœuf, ainsi qu'un magret de canard aux fruits rouges, s'accordent à merveille avec ses notes épicées et fruitées. Des plats régionaux comme un civet de gibier ou une daube provençale renforceront l'harmonie gustative, tandis qu'un plateau de fromages affinés, incluant un Saint-Marcellin, complétera parfaitement la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'exprimcer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux nuances tuilées, typiques d'une belle évolution. Au nez, laissez-vous envoûter par ses parfums de fruits noirs compotés, de réglisse et de poivre. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur, ses tanins fondus et sa longue finale épicée, témoignant de son élégance et de sa finesse.