Avis Viniou
Le Domaine Combier Clos des Grives 2017 est un vin de l'appellation Crozes-Hermitage, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône en France. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de la Syrah, un cépage emblématique de cette région, réputé pour ses arômes intenses et sa structure élégante. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins, aboutissant à des vins d'une grande concentration. Le terroir de Crozes-Hermitage se compose principalement de sols de galets roulés et de terrasses argilo-calcaires, qui contribuent à la complexité et à la profondeur de ce vin. La vinification au Domaine Combier se fait dans le respect des méthodes traditionnelles, avec une attention particulière portée à l'expression pure du fruit et à l'équilibre du vin.
La Vallée du Rhône septentrionale est renommée pour son climat continental, avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers froids, idéals pour la Syrah. La région possède une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine, et Crozes-Hermitage, bien qu'étant la plus grande appellation de la région, est reconnue pour ses vins pouvant rivaliser avec les crus les plus prestigieux.
Pour accompagner ce Crozes-Hermitage 2017, optez pour des plats relevés qui sauront répondre à sa puissance aromatique, comme un civet de lièvre, du gigot d'agneau rôti aux herbes ou une daube provençale. Les plats de la région, tels qu'une caillette ardéchoise ou des lasagnes au fromage de brebis, sublimeront également ses saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement carafé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Ce vin, bien structuré et harmonieux, promet de belles sensations gustatives dès aujourd'hui, mais il pourra également se bonifier en cave durant quelques années supplémentaires.
