Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage 2018 du Domaine Des Entrefaux est un vin rouge de caractère typique de l'appellation Crozes-Hermitage située dans la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin provient principalement de la Syrah, cépage emblématique de cette région, qui exprime ici une belle complexité aromatique dominée par les fruits rouges mûrs, les épices et parfois une touche poivrée. Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques favorables ayant permis une maturation optimale des raisins. Nourri par des sols majoritairement granitiques, le terroir confère à ce vin une minéralité et une structure élégante qui se déploient harmonieusement en bouche. Ce vin biologique met en avant toute la richesse et l'authenticité de son environnement.
La région viticole de la Vallée du Rhône est renommée pour son climat diversifié, oscillant entre influences méditerranéennes et tempérées. Historiquement, la production de vin dans cette région remonte à l'époque romaine, offrant une longue tradition viticole qui se reflète dans la qualité exceptionnelle de ses vins. Les sols variés – granitiques, caillouteux, parfois sablonneux – apportent une palette de nuances terroiristiques qui rendent cette région unique.
En termes d'accords mets-vins, ce Crozes-Hermitage s'associe idéalement avec une côte de bœuf grillée, du magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau rôti. Les plats traditionnels de la région, tels que la daube provençale ou le civet de lièvre, souligneront également les saveurs généreuses de ce vin. Pour un accord avec du fromage, optez pour un Saint-Marcellin affiné, dont la douceur s'harmonisera avec la puissance du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d'une à deux heures avant la dégustation permettra d'épanouir son bouquet aromatique et d'apprécier sa texture veloutée.
