Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage 2021 du Domaine des Entrefaux est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, connu pour sa richesse et son élégance. Elaboré principalement à partir de Syrah, ce millésime se caractérise par ses arômes de fruits rouges et d'épices, soulignés par des notes florales et une structure tannique fine. Le terroir unique, mêlant sols argilo-calcaires et granitiques, ainsi que le microclimat tempéré par le Rhône, offrent à ce vin une complexité remarquable. Le Domaine des Entrefaux, reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement et ses méthodes de vinification traditionnelles, a su s'imposer comme une référence de l'appellation Crozes-Hermitage.
Pour accompagner ce Crozes-Hermitage, optez pour des plats qui subliment sa profondeur aromatique et sa vivacité. Des viandes grillées telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf s'accorderont harmonieusement avec les notes de fruits et d'épices du vin. Les plats en sauce, comme un agneau aux herbes ou un coq au vin, dévoileront son côté gourmand. Pour un choix régional, envisagez une caillette ardéchoise qui saura révéler toute la richesse de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer la robe pour apprécier sa couleur profonde, puis humez pour découvrir sa complexité aromatique. Enfin, goûtez en laissant le vin circuler sur votre palais pour apprécier sa texture et ses saveurs délicates. Ce moment de dégustation vous offrira une belle expérience sensorielle, à la hauteur de la réputation du Domaine des Entrefaux.
