Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage 2019 du Domaine Combier, particulièrement dans sa cuvée "Clos des Grives", est un vin rouge élégant et bien structuré. Il est élaboré à partir de la Syrah, un cépage noble réputé pour ses arômes intenses et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2019 est considéré comme exceptionnel, offrant un équilibre harmonieux entre concentration et fraîcheur. Implanté sur les terroirs de la Vallée du Rhône septentrionale, ce vin provient de la région de Crozes-Hermitage, célèbre pour ses sols variés composés de granit, d'argiles et de cailloux roulés, qui confèrent aux vins un caractère distinct et expressif. La vinification de ce domaine est soignée, privilégiant des méthodes respectueuses de l’environnement pour révéler la pureté et la profondeur des arômes.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. L’influence du Rhône et des reliefs alentours contribue à la complexité des vins produits. Cette région est riche d’histoire, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine. Son terroir unique donne naissance à des vins d'une grande finesse appréciés des amateurs du monde entier.
Pour mettre en valeur ce Crozes-Hermitage, il s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un entrecôte saignante. Pour un accord régional, envisagez un civet de chevreuil ou une daube de sanglier. Les plats en sauce ou mijotés feront également ressortir les arômes épicés et fruités de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Une carafe peut être utilisée pour l'aérer avant le service, permettant ainsi à ses nuances de se déployer complètement.
