Avis Viniou
Ce Crozes-Hermitage 2021, élaboré par la Cave de Tain, est un vin rouge issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. C'est une "Cuvée Les Hauts de Pavières", mettant en avant principalement le cépage Syrah, typique de cette appellation. Le millésime 2021 promet fraîcheur et élégance, reflétant un terroir composé de sols granitiques qui apportent minéralité et tension. Les techniques de vinification de la Cave de Tain, un domaine respecté avec une histoire riche et un engagement envers la qualité, mettent l'accent sur l'expression du fruit et l'équilibre en bouche. La Vallée du Rhône septentrionale est caractérisée par un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une Syrah robuste et aromatique.
En matière d'accords mets-vins, ce Crozes-Hermitage est particulièrement bien accompagné par des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme un steak de bœuf ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Des plats en sauce aux champignons ou un cassoulet de saucisses sont également d'excellents compagnons. Pour un accord régional, envisagez une daube provençale ou des caillettes drômoises, qui feront ressortir la structure et la complexité du vin.
Pour la dégustation, ce vin doit être servi idéalement entre 16 et 18°C. Avant de goûter, prenez le temps d’observer sa robe rubis profonde. Approchez ensuite le nez du verre pour saisir les arômes de fruits noirs, d'épices et d'une subtile touche florale. En bouche, notez son équilibre et son élégance, avec des tanins souples. Pour profiter pleinement de ses arômes, laissez le vin s'aérer dans le verre quelques minutes avant de déguster.
