Vins Crozes-hermitage Paul Jaboulet Aîné - Domaine de Thalabert - 2012

Avis Viniou

Le Crozes-Hermitage 2012 Domaine de Thalabert de Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré à partir du cépage Syrah. Ce millésime se distingue par son équilibre harmonieusement entre finesse et intensité. Le terroir granitique, baigné par un climat continental modéré, confère à ce vin un caractère minéral et des tanins présents mais soyeux. Paul Jaboulet Aîné, un domaine historique fondé en 1834, est renommé pour sa rigueur dans la vinification et l'art de sublimer le potentiel de la Syrah, contribuant à la réputation exceptionnelle de la région en matière de vins généreux et structurés.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Crozes-Hermitage s'accompagnera magnifiquement de viandes rôties telles que l'agneau ou le canard. Le mariage avec un bœuf bourguignon offrira également une belle harmonie gustative. Côté fromages, un Saint-Marcellin ou un Reblochon révéleront les nuances poivrées et fruitées du vin. Pour un accord régional, pensez à un civet de sanglier, plat traditionnel du Rhône qui résonnera avec la complexité aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges, d'épices et de violette. Commencez par observer la robe rubis profonde, puis humez avec attention ses arômes délicats. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample, ses tanins ronds et sa finale persistante. Un véritable voyage sensoriel dans la Vallée du Rhône.