Vins Crozes-hermitage Paul Jaboulet Aîné - Domaine de Thalabert - 2015

Avis Viniou

Le Crozes-Hermitage 2015 "Cuvée Domaine de Thalabert" par Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge emblématique des Côtes du Rhône septentrionales, en France. Composé exclusivement de Syrah, ce vin millésimé de 2015 est issu d’un terroir de cailloux roulés et d’argile, conférant une belle structure et une richesse aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles et le savoir-faire du domaine Jaboulet, reconnu depuis le XIXe siècle pour son excellence, apportent à cette cuvée une belle concentration avec des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le climat continental de la région, associé à des influences méditerranéennes, favorise l'expression d'un vin complexe et équilibré.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Crozes-Hermitage s'accorde magnifiquement avec un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux figues. Ses arômes épicés et tanniques se marient également bien avec des plats en sauce, comme un bœuf bourguignon. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, un coq au vin ou un civet de lièvre mettront superbement en valeur les nuances de ce vin.

Lors de sa dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température avoisinant 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est idéal pour que le vin puisse exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde aux reflets violets, puis humez-le pour apprécier ses arômes fruités et épicés. Enfin, goûtez avec attention pour découvrir son équilibre, sa rondeur et ses tannins soyeux, qui offrent une belle longueur en bouche.