Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage Cuvée Les Moniers 2016 de M. Chapoutier est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Syrah, offre une profondeur aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de poivre noir et de réglisse. Le millésime 2016 est apprécié pour son équilibre et sa belle structure tannique. Le terroir granitique de la région contribue à la complexité et à l'élégance du vin. La vinification chez M. Chapoutier, domaine renommé pour ses pratiques biodynamiques, met l'accent sur le respect de l'équilibre naturel entre la vigne et le sol, produisant des vins d'une pureté remarquable. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et secs et des hivers modérés, favorisant une maturation optimale des raisins.
Pour accompagner ce Crozes-Hermitage, envisagez des plats qui rehausseront ses saveurs riches et intenses. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes se marieraient parfaitement. Les plats régionaux tels que le "boeuf aux herbes de Provence" ou la "daube provençale" sont également de belles options. Les saveurs fumées et épicées de ces mets mettront en évidence les arômes séduisants du vin, tandis que les textures complémentaires offrent une expérience gustative harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un temps de carafage de 1 à 2 heures, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur pourpre intense, qui témoigne de sa concentration. En deuxième étape, plongez-vous dans les arômes en humant le vin pour apprécier ses notes fruitées et épicées. Enfin, goûtez-en une gorgée pour savourer l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la profondeur aromatique. Un véritable plaisir sensoriel vous attend.
