Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage 2016 "Cuvée Les Pends" du Domaine des Entrefaux est un superbe exemple de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement composé de Syrah, ce vin rouge est connu pour ses arômes de fruits noirs, d'épices et ses tannins veloutés. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre et sa richesse, résultant d'un terroir unique avec des sols argilo-calcaires combinés à des techniques de vinification précises et soignées. Le climat septentrional de la région, avec ses étés chauds et ses hivers tempérés, associé à une longue tradition viticole, favorise la production de vins expressifs. Le Domaine des Entrefaux, avec son histoire de qualité et de passion pour le terroir, est un acteur respecté de son appellation.
Pour un accord mets-vins harmonieux, envisagez de marier ce Crozes-Hermitage avec un canard rôti aux figues, un bœuf bourguignon ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Marcellin. Les plats régionaux, tels qu'une daube provençale, accentueront les arômes intenses du vin et apporteront une belle complémentarité. Ces mets sublimeront les saveurs du vin tout en offrant une expérience culinaire riche et équilibrée.
En termes de dégustation, servez ce Crozes-Hermitage à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et rubis. Au nez, notez les arômes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa structure harmonieuse et ses tannins soyeux, avec une finale persistante et élégante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement ce vin d'exception.
