Vins Non spécifié Domaine Rémy Estournel - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Rémy Estournel, situé dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, produit un vin rouge millésime 2019, bien que son cépage exact et son appellation demeurent non spécifiés. Néanmoins, cette région est connue pour ses cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui pourraient être présents dans cet assemblage au profil élégant et puissant. Les sols variés de la Vallée du Rhône, associant galets roulés, schistes ou calcaires, offrent une palette de saveurs intéressantes avec des notes épicées, fruitées et florales. Dans ce paysage baigné de soleil avec des influences méditerranéennes, les vins bénéficient de techniques de vinification précises favorisant l’expression du terroir. Le Domaine Rémy Estournel, bien que jeune, se construit une réputation sur une approche respectueuse de la terre et une quête de qualité à chaque récolte.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui équilibreront ses arômes intenses. Des viandes grillées comme l’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux épices se marieraient merveilleusement bien. Les plats mijotés, tels qu’un cassoulet ou une daube provençale, accentueront la profondeur aromatique. Pour une expérience plus locale, un gratin dauphinois ou un fromage au lait cru comme le Saint-Marcellin pourrait offrir une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale d’environ 16-18°C. Un carafage léger d’une heure permettra à ses arômes de se révéler pleinement. Commencez par une observation attentive de sa robe pour apprécier sa couleur vive et profonde. Puis, laissez-vous séduire par ses arômes au nez, qui pourraient évoquer fruits rouges, épices et une note minérale. En bouche, savourez sa structure et ses tanins soyeux, en prenant soin d’équilibrer chaque gorgée avec les mets choisis pour une expérience sensorielle optimale.