Vins Non spécifié 1883 - Chatus - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez est une cuvée Chatus 2021 provenant de la prestigieuse Vallée du Rhône, connue pour sa diversité viticole et ses vins de caractère. Le cépage Chatus, peu connu mais prometteur, donne des vins structurés avec une intensité aromatique unique. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, reflétant un terroir riche et une technique de vinification soignée. La Vallée du Rhône est influencée par un climat souvent méditerranéen, avec des vignobles bénéficiant d'une exposition parfaite. Bien que le château “1883” ne soit pas spécifié par une appellation, il évoque une tradition séculaire synonyme de qualité et de savoir-faire.

Pour sublimer cette cuvée, je vous recommande de l'accompagner de plats riches en saveurs. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes seraient de magnifiques partenaires, accentuant les arômes épicés et la structure du vin. Des fromages affinés, comme un picodon ou un banon de Provence, s'harmonisent également bien avec ce Chatus, apportant une expérience gustative authentique et régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée entre tanins soyeux et fraîcheur, terminant sur une finale persistante et élégante.