Vins Non spécifié Joseph Viola / Michel Chapoutier - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge de 2020, issu de la collaboration entre Joseph Viola et Michel Chapoutier, provient de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône en France. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, la région est réputée pour ses cépages tels que la Syrah et le Grenache. Ce millésime s'annonce prometteur, avec un potentiel aromatique riche influencé par le climat méditerranéen et les sols variés de la région, allant des galets roulés aux argiles rouges. Michel Chapoutier est une figure emblématique, respectée pour sa biodynamie et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour un plat de viande rouge grillée ou un cassoulet traditionnel. Les tanins soyeux et les arômes épicés du vin trouvent un écho magnifique avec les plats savoureux de canard ou d'agneau. Pour une touche régionale, essayez-le avec une daube provençale qui rehaussera ses notes épicées et fruitées.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une demi-heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rubis intense. Humez les arômes, cherchant des notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre acidité, fruité et structure tannique. Ce vin promet une expérience sensorielle mémorable à chaque étape.