Vins Non spécifié Jean-François Jacouton - A Deux Pas - 2022

Avis Viniou

La cuvée "A Deux Pas" 2022 de Jean-François Jacouton est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône. Bien que son assemblage précis ne soit pas détaillé, on peut supposer, compte tenu des traditions régionales, qu'il s'appuie sur des cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache ou éventuellement le Mourvèdre. Le millésime 2022 a connu des conditions favorables dans la région, avec un climat chaud et ensoleillé donnant des raisins bien mûrs et concentrés, tout en conservant de la fraîcheur grâce à des nuits relativement fraîches. La vinification de ce type de vin vise généralement à préserver le fruit et l'équilibre, avec un élevage modéré afin de respecter l'expression du terroir.

La Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée autant pour ses vins rouges puissants que pour ses blancs aromatiques. Le climat y est majoritairement méditerranéen, favorisant une belle maturité des cépages, et les sols alternent entre galets roulés, argiles, calcaires et sables, offrant une grande diversité d'expressions. L'histoire de la région remonte à l'époque romaine et elle a toujours su préserver un savoir-faire viticole transmis de génération en génération, notamment dans les domaines familiaux comme celui de Jean-François Jacouton.

Ce vin rouge fruité et équilibré se prête volontiers à des accords avec des plats de caractère, sans excès de puissance. Il s'associe particulièrement bien avec une daube provençale, des viandes grillées (agneau ou bœuf) ou encore un magret de canard. Les spécialités régionales comme la gardianne de taureau ou un gratin dauphinois relèveront également sa structure et sa générosité sans masquer sa finesse. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées de type tomme ou cantal jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes lui permettra de dévoiler pleinement ses arômes fruités et épicés. À consommer dès maintenant sur le fruit ou à garder quelques années pour une évolution plus complexe.