Vins Non spécifié La Cave Augustin Florent - 2018

Avis Viniou

Le vin rouge de La Cave Augustin Florent millésime 2018, provenant de la Vallée du Rhône, est un bel exemple de ce que la région a à offrir. Bien que le cépage et l'appellation spécifiques n'aient pas été indiqués, il est probable que ce vin soit composé de cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre. Ces cépages sont souvent cultivés sur des terrasses de galets roulés, caractéristiques de la région, qui permettent un drainage efficace et une excellente exposition au soleil. La vinification traditionnelle dans cette région tend à privilégier une expression pure et intense du fruit, souvent associée à un élevage en fût de chêne pour ajouter structure et complexité aux arômes.

La Vallée du Rhône est célèbre pour ses vins puissants et charpentés. Le climat méditerranéen apporte des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol varié, allant des marnes calcaires aux sols argilo-calcaires, contribue à une diversité aromatique riche. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, avec une tradition de viticulture qui s'est raffinée au fil des siècles.

Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des plats riches et généreux. Une daube provençale ou un agneau rôti aux herbes seront des choix parfaits pour sublimer ses saveurs. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou un Cantal entre-deux, se marieront également très bien. Pour garder une cohérence régionale, pourquoi ne pas envisager une ratatouille ou des caillettes, traditionnelles du Rhône ?

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Une légère aération avant le service permettra d'ouvrir les arômes et d'adoucir les tanins, offrant une expérience de dégustation encore plus aboutie.