Avis Viniou
Le Domaine Des Pasquiers 2023, en rouge, incarne avec fidélité l’expression du vignoble de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir de raisins cultivés en agriculture biologique, ce vin issu du dernier millésime témoigne d’un engagement pour des pratiques respectueuses de l’environnement. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est probable qu’il s’appuie sur les cépages phares de la région tels que le Grenache et la Syrah, voire le Mourvèdre ou le Carignan. Vinifié selon des méthodes traditionnelles, ce vin sec exprime la fraîcheur et la pureté du fruit, portées par un travail méticuleux à la vigne et au chai. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité, promesse d’un équilibre harmonieux en bouche.
La Vallée du Rhône, reconnue mondialement pour la diversité de ses terroirs, s’étend des contreforts du Massif central jusqu’à la Méditerranée. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles sableuses et calcaires, offrant une complexité aromatique singulière à ses vins. Le climat méditerranéen, modéré par les influences continentales, favorise la pleine expression des cépages et apporte générosité et structure aux rouges. Fort d’une histoire viticole millénaire, ce vignoble valorise le patrimoine culturel du vin tout en innovant grâce à des vignerons passionnés.
Ce vin rouge du Domaine Des Pasquiers accompagnera idéalement des plats de caractère. Il révélera tout son potentiel sur une daube provençale, un agneau aux herbes de la garrigue ou un gratin dauphinois. Vous pouvez également l’associer à des charcuteries artisanales, des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou, pour rester dans la tradition rhodanienne, une gardianne de taureau. Sa vivacité mettra en valeur des terrines et des plats mijotés riches en saveurs.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et de notes légèrement poivrées, servez ce vin à une température de 15-17°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir progressivement, pour une expérience de dégustation optimale.
