Vins Non spécifié Château Des Tours - LES TOURS GRENACHE BLANC - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Tours propose ici une cuvée emblématique issue principalement de Grenache blanc sur le millésime 2019, révélant toute la délicatesse de ce cépage. Un élevage soigné, privilégiant l’expression pure du raisin, met en avant un profil aromatique frais et floral, marqué par des notes de fruits à chair blanche, de fleur d’aubépine et une subtile pointe d’agrumes. L’équilibre en bouche est porté par une belle vivacité, avec une texture ample et une finale légèrement saline, signature des grands blancs du Rhône méridional.

La Vallée du Rhône, berceau de ce Domaine, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral, facteur essentiel pour la maturité et la santé du raisin. Les sols sont variés, alternant galets roulés, argiles et sables, contribuant à la complexité aromatique des vins. Cette région historique, l’une des plus anciennes de France, est reconnue pour la variété de ses terroirs et la richesse de son patrimoine viticole, où le Grenache blanc trouve une belle expression – finesse, volume et fraîcheur.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des mets fins et raffinés. Vous pourrez le proposer avec un carpaccio de daurade, un tartare de saumon légèrement citronné ou une salade de gambas et agrumes. Il appréciera également la cuisine régionale, comme un gratin de courgettes ou une brouillade aux truffes, qui mettront en valeur son caractère frais et élégant. Les fromages de chèvre frais seront également des alliés de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Grenache blanc dans un grand verre à une température de 10 à 12°C. Prenez le temps de carrafer le vin une quinzaine de minutes avant le service, afin d’aérer ses arômes et de révéler toute la complexité de la cuvée. Ce vin pourra également reposer en cave quelques années, gagnant ainsi en rondeur et en subtilité.