Vins Non spécifié Domaine Des Carabiniers - Syrah - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Carabiniers signe ici une cuvée 100% Syrah sur le millésime 2020, révélant toute la générosité de ce cépage emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Issu de l’agriculture biologique, ce vin rouge sec privilégie une approche respectueuse du terroir, même si l’appellation précise n’est pas mentionnée. La vinification traditionnelle en cuves permet d’exprimer pleinement le caractère épicé et fruité de la Syrah, tout en conservant une belle fraîcheur. Au nez, on distingue volontiers des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de poivre, typiques de la Syrah, tandis qu’en bouche la structure est ample, soutenue par des tanins souples et une finale élégamment épicée.

La Vallée du Rhône est une région aux multiples facettes, à la fois ancienne et dynamique. Son climat méditerranéen chaud, tempéré par le Mistral, favorise une maturité optimale des raisins et donne des vins riches et expressifs. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, participent à la complexité aromatique des cuvées. Berceau de cépages comme la Syrah, la région a su asseoir une réputation de qualité avec un savoir-faire ancestral, transmis et adapté de génération en génération.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine conviviale et généreuse. Pensez à l’associer avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce poivrade ou des plats mijotés comme la gardianne de taureau, spécialité de la région. Pour les amateurs de fromage, une tome de brebis affinée ou un Saint-Marcellin mettront joliment en valeur les arômes épicés du vin.

Pour profiter pleinement de cette Syrah 2020 du Domaine des Carabiniers, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure améliorera sa complexité et arrondira ses tanins, révélant toutes les nuances de ce vin engagé et authentique.