Vins Non spécifié XAVIER BENIER - BEAUJOLAIS BLANC - 2021

Avis Viniou

Le Beaujolais Blanc 2021 de Xavier Bénier est une cuvée confidentielle qui met en avant le Chardonnay, unique cépage blanc autorisé dans l’appellation. Issu de la vendange 2021, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, typiques des Beaujolais Blancs élevés sur des sols argilo-calcaires. Là où le Beaujolais évoque principalement le Gamay en rouge, sa déclinaison en blanc révèle des notes florales (aubépine, acacia), des arômes de fruits à chair blanche (poire, pêche) et une bouche structurée, vivace, portée par une acidité mesurée et quelques touches minérales. La vinification privilégie la pureté du fruit, souvent en cuves, avec parfois un court élevage sur lies fines renforçant le soyeux de la texture sans masquer la délicatesse du cépage.

Le vignoble du Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne et au nord de la vallée du Rhône, est reconnu pour la diversité de ses terroirs. Si les crus rouges dominent, la production de Beaujolais Blanc sur les sols calcaires du sud de la région gagne à être découverte. Ces terres blanches, ainsi surnommées pour leur composition, apportent tension et fraîcheur aux vins blancs, qui s’inscrivent entre gourmandise et finesse. Le climat semi-continental, voire légèrement méditerranéen dans certaines expositions, offre des conditions optimales à la maturation du Chardonnay. L’histoire du Beaujolais Blanc est récente à l’échelle de la région, mais elle donne naissance à des vins très séduisants, reflets fidèles de leur terroir.

Ce Chardonnay se mariera merveilleusement à des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un poulet à la crème et aux champignons. En clin d’œil régional, une cervelle de canut ou des quenelles de brochet à la sauce Nantua seront des compagnons de choix. Pour une touche de fraîcheur, accompagnez-le d’une salade lyonnaise revisitée au saumon fumé.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Beaujolais Blanc à une température de 10 à 12°C. Une légère aération dans le verre ou en carafe lui permettra d’exprimer son caractère subtilement fruité et minéral. Il accompagnera idéalement une belle entrée ou un apéritif raffiné.