Vins Non spécifié Domaine Cabasse - Grenache

Avis Viniou

Le Domaine Cabasse signe ici une cuvée rouge dominée par le Grenache, un cépage emblématique de la vallée du Rhône. Ce vin non millésimé tire toute son authenticité de l’assemblage de différentes années de récolte, avantageant la constance du style voulu par le domaine. La cuvée Grenache exprime à merveille la typicité de ce cépage avec des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de cerise noire, agrémentés de nuances épicées et d’une touche légèrement réglissée, réhaussées d’une trame tanique souple et chaleureuse. La vinification privilégie la gourmandise et la rondeur, en misant sur une extraction douce pour préserver l’équilibre entre fruité et fraîcheur, tout en évitant une lourde surcharge boisée.

La vallée du Rhône est une des régions viticoles majeures de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen ponctué de fortes influences continentales. Les étés y sont chauds et les hivers relativement doux, offrant un contexte favorable à la pleine maturité du Grenache. Les sols, souvent composés d’alluvions, galets roulés, argiles et calcaires, participent à la complexité aromatique et à la structure des vins. Forte d’une histoire séculaire, la vallée du Rhône présente une mosaïque de terroirs et sait donner vie à des vins à la fois puissants et élégants, à l’image de cette cuvée.

Pour sublimer cette cuvée Grenache, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale : un tian de légumes, une ratatouille provençale, ou encore une daube de bœuf aux olives. Les plats relevés mettant en valeur l’agneau ou le canard trouveront également un écho dans la texture suave et les notes épicées du vin. Un plateau de fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert affiné, saura aussi flatter ses arômes.

Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C afin de révéler toute la palette aromatique et de préserver la fraîcheur du fruit. Un carafage de vingt à trente minutes permettra d’ouvrir davantage ses arômes et d’harmoniser sa structure en bouche, offrant ainsi un plaisir de dégustation optimal.