Vins Non spécifié Domaine Cabasse - Grenache - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cabasse 2022, issu majoritairement du cépage Grenache, se dévoile ici dans une expression pure et gourmande de la Vallée du Rhône. Ce millésime dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, accompagnées d’une pointe épicée typique du cépage, avec souvent de subtiles touches de garrigue. Vinifié en cuve afin de privilégier le fruit, ce Grenache séduit par sa rondeur, ses tanins souples et son palais velouté, tout en demeurant frais et accessible, fidèle à l’esprit des vins méridionaux.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une forte influence du mistral qui assainit la vigne. Les sols peuvent varier de galets roulés à des terres argilo-calcaires, offrant au Grenache un terrain propice à son épanouissement, lui permettant de puiser à la fois puissance et élégance. Cette région, riche d’une longue histoire viticole datant de l’Antiquité, est réputée pour son équilibre entre tradition et innovation, et pour l’identité singulière de ses vins, alliance de chaleur, de complexité aromatique et de convivialité.

Ce Grenache du Domaine Cabasse accompagnera parfaitement des viandes grillées telles que l’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore une daube provençale. Il s’accordera aussi très bien avec des ratatouilles, des tians de légumes ou une épaule d’agneau confite, pour un accord régional authentique. Pour une touche plus moderne, tentez-le avec une pizza aux saveurs riches ou des fromages à pâte molle et croûte lavée.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin rouge entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’ouvrir son bouquet aromatique et d’adoucir encore ses tanins juvéniles, pour apprécier pleinement la fraîcheur et la générosité de ce Grenache de la Vallée du Rhône.