Vins Non spécifié Domaine Cabasse - Grenache - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Cabasse nous propose ici une cuvée 2024 issue principalement du Grenache, un cépage emblématique du sud de la France, particulièrement apprécié pour sa gourmandise, sa générosité et la chaleur qu’il apporte aux vins rouges méditerranéens. Ce vin, sans mention d’appellation précise, s’inscrit pourtant pleinement dans le style ensoleillé et convivial de la Vallée du Rhône. Le Grenache, cueilli à parfaite maturité, s’exprime par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise juteuse, parfois de fraise écrasée, ponctuées de nuances légèrement épicées. La vinification privilégie souvent la maîtrise de la fraîcheur et une extraction douce pour préserver la finesse et le fruité naturel du cépage.

La Vallée du Rhône, grande région viticole française s’étendant de Vienne à Avignon, bénéficie d’un climat chaud, méditerranéen dans sa partie méridionale, avec des étés secs et des hivers doux. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, ce qui favorise la maturité optimale du Grenache et l’expression d’arômes riches et ensoleillés. Le vignoble du Rhône possède une histoire pluriséculaire, héritée des Romains puis développée par les papes en Avignon, et fait la part belle aux vins gourmands, sincères et pleins de soleil.

Pour accorder cette cuvée Grenache du Domaine Cabasse, orientez-vous vers une cuisine méridionale ou des plats de convivialité : agneau rôti aux herbes de Provence, ratatouille, côtelettes de porc grillées, ou un tian de légumes parfumé à l’huile d’olive. Les fromages affinés à croûte lavée ou un Saint-Marcellin crémeux offriront également des mariages harmonieux. Pour les amateurs de mets régionaux, une daube provençale ou un saucisson sec de la Drôme seront parfaits.

Il est conseillé de servir ce vin rouge autour de 16-18°C après une légère aération en carafe, afin de révéler toute la palette aromatique fruitée et apporter douceur et souplesse en bouche. Ce 2024 pourra être apprécié dès aujourd’hui pour son fruit éclatant, ou patienter deux à trois ans pour développer davantage de complexité.