Vins Non spécifié Domaine Cabasse - Garnache - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cabasse 2023 Cuvée Garnache est un vin rouge sec, typique de la Vallée du Rhône, élaboré principalement à partir du cépage Grenache, qui s’exprime ici sous sa forme la plus gourmande et généreuse. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des baies et des conditions climatiques globalement favorables, révèle un vin fruité, rond, avec des arômes dominants de fruits rouges mûrs, de cerise noire, d’épices douces et une note légèrement herbacée, typique du Grenache élevé sur les terroirs rhodaniens. La vinification traditionnelle utilisée par le domaine Cabasse, alliée à un élevage visant à préserver la fraîcheur du fruit, confère à ce vin une belle souplesse avec des tanins fins et fondus, idéals pour une consommation dans sa jeunesse mais pouvant aussi gagner en complexité sur deux à trois ans.

La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles phares de France, connue pour ses terroirs variés alternant galets roulés, argiles rouges et calcaires, qui donnent aux vins leur caractère unique. Le climat y est principalement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorisant la concentration aromatique du Grenache et d’autres cépages rhodaniens. Cette région possède un passé viticole très riche, chaque micro-terroir exprimant subtilement son identité dans le verre grâce à la diversité des sols et des expositions.

Ce Grenache rouge se marie remarquablement bien avec la cuisine méridionale et provençale : un filet mignon de porc aux herbes de Provence, un agneau rôti à la sarriette ou encore une ratatouille ensoleillée mettront en valeur sa générosité aromatique et ses tanins caressants. Pour un accord régional typique, n’hésitez pas à l’associer à une daube provençale ou à un tian de légumes. Il accompagne aussi très bien les fromages à pâte molle, comme un brie aux truffes ou un Saint-Nectaire jeune.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après éventuel carafage de trente minutes afin de libérer toute sa palette fruitée et épicée. Il sera ainsi prêt à sublimer vos moments conviviaux autour d’un repas méditerranéen et généreux.