Avis Viniou
Le Domaine Duvernay propose ici un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région qui excelle dans l’art de l’assemblage. Bien que ce vin soit non millésimé, il puise probablement dans les principaux cépages de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ces variétés offrent typiquement des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, une structure tannique modérée à soutenue et des notes épicées qui font la réputation des rouges du Rhône. La vinification privilégie souvent l’élevage en cuve ou en foudre, afin de préserver le fruit tout en développant, lorsque nécessaire, des notes légèrement boisées et épicées.
La Vallée du Rhône, riche d’une histoire viticole deux fois millénaire, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés secs et chauds, tempérés par le mistral qui souffle régulièrement sur les vignobles. Les sols sont variés, passant des galets roulés du sud aux terrasses granitiques du nord, offrant une grande diversité d’expression aux vins. Cette mosaïque de terroirs constitue la force de la région et permet la production de rouges à la fois puissants, chaleureux et élégants.
Ce type de vin rouge sec s’accordera parfaitement avec une cuisine aux saveurs affirmées. Il accompagnera idéalement une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore une gardianne de taureau, plat traditionnel du sud de la France. Pour les végétariens, pensez à le servir avec une ratatouille bien relevée ou un tian de légumes méditerranéens.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant le service : cela permettra de révéler toute la palette aromatique de ce rouge de la Vallée du Rhône. Une belle invitation à la convivialité et à la découverte des saveurs du sud.
