Vins Non spécifié A. Clape - Le Vin des Amis - 2021

Le Vin des Amis 2021 d’A. Clape est un vin rouge emblématique du nord de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, issue majoritairement de Syrah, incarne le savoir-faire ancestral de la famille Clape, reconnue pour sa fidélité aux méthodes traditionnelles de vinification. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et équilibré, offre un profil aromatique tout en finesse, dévoilant des notes de fruits noirs comme la mûre et la myrtille, subtilement relevées par des touches épicées et florales. La vinification reste fidèle à la philosophie du domaine, privilégiant les levures indigènes, la cuvaison longue et un élevage en foudres anciens, afin de préserver la pureté du fruit et l’identité du terroir.

La Vallée du Rhône septentrionale se distingue par ses coteaux escarpés plantés sur des sols granitiques, donnant naissance à des vins d’une grande complexité et d’une belle fraîcheur. C’est une région où le mistral souffle régulièrement, protégeant la vigne des maladies et favorisant une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire viticole de la région est marquée par la renommée de ses Syrah, dont la finesse et la typicité sont recherchées par les amateurs du monde entier.

Ce vin s’accorde merveilleusement bien avec des mets typiques de la cuisine rhodanienne. Pensez à l’accompagner d’un civet de sanglier, d’une daube de bœuf ou d’une côte de bœuf grillée. Il s’accordera également parfaitement avec un gratin dauphinois ou des fromages affinés à pâte dure comme le Saint-Nectaire.

Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération en carafe pendant une petite heure lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Ce Vin des Amis 2021 promet un joli moment de convivialité à partager entre amateurs éclairés.