Vins Non spécifié Domaine Fontavin - La Petite Robe Blanche - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Fontavin propose avec sa cuvée La Petite Robe Blanche 2023 un vin blanc sec issu d’une viticulture biologique. Si le détail des cépages n'est pas précisé, on peut raisonnablement supposer une base traditionnelle de la vallée du Rhône, probablement composée de grenache blanc, clairette, roussanne ou viognier, cépages phares de la région pour les blancs. Le millésime 2023, caractérisé par une météo relativement clémente, laisse présager un vin expressif et frais, à l’aromatique nette. Chez Fontavin, la vinification privilégie l’expression la plus pure du fruit : pressurage délicat, fermentations maîtrisées à basse température permettent de préserver la fraîcheur et la typicité variétale, tout en valorisant la trame minérale apportée par le terroir rhodanien.

La Vallée du Rhône, grande mosaïque de terroirs allant des collines caillouteuses du nord aux plaines ensoleillées du sud, bénéficie d’un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne. Les sols y alternent galets roulés, sables et argiles, restituant la chaleur et sculptant des vins à la fois riches et d’une belle vivacité. Historiquement, la vallée du Rhône, traversée par ses fleuves, fut un haut lieu de passage et d’échanges, ce qui a façonné un vignoble diversifié et dynamique. Le savoir-faire vigneron y est transmis depuis l’Antiquité, avec une attention particulière, ces dernières décennies, à la démarche biologique pour valoriser durablement le terroir.

La Petite Robe Blanche s'accordera à merveille avec des mets délicats comme un ceviche de dorade, des asperges sauce mousseline ou une quiche aux poireaux et chèvre frais. Les saveurs régionales sont également à l’honneur : essayez-le sur une brandade de morue ou une soupe de poissons légère. Il accompagne également très bien des fromages frais ou une salade de crevettes aux agrumes, pour une alliance de fraîcheur et de gourmandise.

Pour profiter pleinement de la vivacité et des arômes floraux de cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 8 et 10°C. Je vous conseille de l’ouvrir juste avant le service afin de profiter de toute sa finesse aromatique et de sa fraîcheur éclatante.