Vins Non spécifié Xavier Vignon - Arcane XV Le Diable

Avis Viniou

La Cuvée Arcane XV Le Diable signée Xavier Vignon est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône, élaborée à partir d’un assemblage unique de cépages typiques de la région. Certains millésimes ne sont pas indiqués pour cette cuvée, car Xavier Vignon compose ses vins en recherchant l’expression la plus aboutie de chaque terroir, en sélectionnant des parcelles d’exception. Le vin se distingue par sa richesse, sa puissance et une belle complexité aromatique, portée par des notes profondes de fruits noirs mûrs, d’épices, de cuir et parfois de réglisse, rehaussées par une touche poivrée en finale. L’élevage, méticuleusement maîtrisé, confère au vin une structure élégante et des tanins soyeux, offrant une bouche ample et généreuse.

La Vallée du Rhône, reconnue pour la grande diversité de ses sols — galets roulés, argiles, calcaires, sables — et la douceur de son climat méditerranéen, est un terroir de contraste où s’expriment parfaitement la syrah, le grenache ou le mourvèdre. Chargée d’histoire, la région produit depuis l’Antiquité des vins puissants et chaleureux, à la générosité légendaire. Le mistral, ce vent fort et sec, participe à la qualité sanitaire des raisins, et les vignerons savent tirer parti de chaque exposition pour donner naissance à des cuvées singulières et profondes.

Ce vin rouge corsé accompagnera idéalement des plats consistants, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou même un civet de sanglier. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un bleu de Causses, mettront en valeur sa puissance et sa profondeur aromatique. Pour les amateurs de cuisine régionale, n’hésitez pas à le servir avec un gratin dauphinois ou une gardianne de taureau.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Arcane XV Le Diable, je vous recommande de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, afin de permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut également supporter quelques années de garde, développant alors des arômes plus complexes et harmonieux.