Vins Non spécifié Domaine Bott - Kamaka - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Kamaka 2019 du Domaine Bott est un vin rouge sec issu du cœur de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, cette région valorise traditionnellement la syrah, le grenache et parfois la mourvèdre, des cépages qui privilégient l’expression de la fraîcheur, du fruit mûr et des épices. Le millésime 2019, caractérisé par un ensoleillement optimal et quelques épisodes de chaleur maîtrisée, a offert aux raisins une belle maturité tout en conservant une acidité structurante. La vinification au Domaine Bott se veut respectueuse du fruit, souvent orientée vers des extractions douces et un élevage mesuré afin de préserver la pureté aromatique et une texture raffinée.

La Vallée du Rhône, connue pour sa mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat méditerranéen, où les étés sont chauds et secs, favorisant la concentration aromatique des raisins. Les sols, complexes, mêlent galets roulés, argiles, calcaires et sables, chacun contribuant à la typicité et à la profondeur des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et son héritage se retrouve dans une production où tradition et modernité cohabitent harmonieusement.

Pour mettre en valeur ce vin gourmand et épicé, privilégiez une cuisine généreuse mais pas trop puissante. Une épaule d’agneau confite, un magret de canard rôti aux figues ou une daube provençale exalteront ses arômes de fruits noirs, de violette et de poivre. Plus simplement, un plateau de charcuteries de la région, tel un saucisson sec ou une terrine forestière, constituera un accord savoureux et convivial.

La dégustation de la Cuvée Kamaka 2019 sera optimale après une aération d’une trentaine de minutes. Servez-la à une température de 16-18°C pour révéler toute la subtilité de sa structure et l’élégance de son fruité, tout en préservant la fraîcheur inhérente à ce beau terroir rhodanien.