Vins Non spécifié Syrah Vieille - 2023

Avis Viniou

Syrah Vieille 2023 est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Syrah, l’un des emblèmes de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse, lui conférant un profil fruité, dynamique et une trame tannique encore bien marquée, typique de la Syrah récoltée sur des vignes âgées. Généralement, la Syrah de la région est vinifiée de manière à préserver la fraîcheur aromatique, tout en développant des notes épicées, de fruits rouges et noirs (cassis, mûre, cerise), avec parfois une touche de violette et de poivre noir. L’élevage, souvent court en cuve ou en fût pour les cuvées de ce type, laisse s’exprimer le terroir et la pureté du cépage.

La Vallée du Rhône, vaste région viticole qui s’étend du sud de Lyon jusqu’à Avignon, bénéficie d’une grande diversité de sols : galets roulés, terrasses argilo-calcaires et granitiques dans le Nord, alluvions et sables dans le Sud, ce qui permet au cépage Syrah de révéler différentes facettes. Le climat, influencé par le mistral, est majoritairement ensoleillé, offrant aux raisins une maturité optimale tout en préservant leur acidité. La Syrah trouve ici un terrain de prédilection, donnant naissance à des vins structurés, élégants et complexes. La tradition viticole rhodanienne, très ancienne, remonte à l'époque romaine et la réputation de ses vins rouges n’est plus à faire.

Pour accorder Syrah Vieille 2023, privilégiez des plats conviviaux et savoureux. Les spécialités du Rhône, telles que le bœuf en daube, une gardianne de taureau, du gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille riche en légumes du soleil, seront idéales. Sur le registre fromager, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou une tome de montagne. Les amateurs de cuisine du monde pourront oser un couscous relevé, des tajines d’agneau, ou encore des grillades épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’adoucir la fougue de sa jeunesse et de révéler la palette aromatique de la Syrah. Ce vin accompagnera magnifiquement bien vos repas dès maintenant, tout en ayant un potentiel de garde sur 2 à 5 ans si vous souhaitez observer son évolution en cave.