Vins Non spécifié Cave Lionnet - Les Chenins de la Plaine - 2023

Ce vin blanc de la Cave Lionnet, millésime 2023, intitulé "Cuvée Les Chenins de la Plaine", est une belle expression du cépage Chenin, cultivé en bio. Le Chenin, bien que plus emblématique de la Loire, trouve ici en Vallée du Rhône une nouvelle lecture. Ce demi-sec révèle une robe lumineuse aux reflets dorés. Au nez, il offre des notes d’agrumes mûrs, de coing, de poire et une touche florale délicate. En bouche, la sucrosité modérée s’équilibre grâce à une acidité vive, offrant une harmonie entre fraîcheur, gourmandise et tension minérale, marqueur du terroir. La vinification en demi-sec préserve la pureté du fruit tout en conférant au vin une belle ampleur.

La Vallée du Rhône, historiquement plus réputée pour ses grands rouges et ses blancs de Viognier, offre ici un terrain nouveau au Chenin. Le climat y est plutôt solaire avec une influence méditerranéenne dans le sud et continentale au nord, permettant au raisin de mûrir parfaitement tout en conservant une belle acidité. Les sols, souvent composés de galets roulés, de sable et d’argile, apportent au vin structure et minéralité. L’histoire viticole de la région est millénaire, témoignant d’un savoir-faire traditionnel, même sur des cuvées plus atypiques comme celle-ci. Le choix de la viticulture biologique affirme un engagement fort pour la préservation des sols et l’authenticité des arômes.

Pour les accords mets-vins, ce demi-sec accompagnera à merveille une volaille à la crème et aux champignons, un curry doux de poisson blanc, ou des fromages à pâte persillée comme une Fourme d’Ambert. Pour un accord régional plus audacieux, tentez-le avec une caille farcie aux abricots ou une tarte à la rhubarbe légèrement acidulée.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter au mieux de son équilibre entre douceur et fraîcheur. Pensez à l’aérer une dizaine de minutes avant service pour révéler la complexité de ses arômes. À apprécier dès maintenant, mais peut gagner en complexité sur 2 à 3 ans de garde.