Vins Non spécifié Cave Lionnet - Les Chenins de " La Plaine " - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Chenins de "La Plaine" 2023 du domaine Cave Lionnet s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs produits en Vallée du Rhône. Élaboré à partir du cépage Chenin, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, exprimant avec élégance les caractéristiques du terroir. Le choix de la viticulture biologique illustre la volonté du domaine de produire un vin respectueux de l’environnement, valorisant l’expression pure du cépage et de la terre. La vinification, très soignée, privilégie souvent une fermentation à basse température pour préserver la richesse aromatique du Chenin, tout en favorisant un élevage sur lies fines afin de développer de la rondeur et une belle longueur en bouche.

La Vallée du Rhône est une région viticole emblématique de France, étendue le long de la vallée du fleuve éponyme. Son climat varie du continental au nord au méditerranéen au sud, permettant la culture d’une multitude de cépages, dont le Chenin, bien que moins courant dans cette région qu'en Loire. Les sols y sont riches et diversifiés, composés de galets roulés, de calcaires et d’argiles, des éléments qui donnent au vin une minéralité et une complexité notable. La Vallée du Rhône possède une histoire viticole ancienne, remontant à l’Antiquité, et demeure reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins, aussi bien rouges que blancs.

Pour sublimer la palette aromatique de ce Chenin sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer, comme un carpaccio de saint-jacques, des poissons grillés ou des huîtres fraîches. Il sera également idéal sur des fromages de chèvre affiné ou une quiche aux légumes provençaux. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une brandade de morue ou une salade lyonnaise, qui feront écho à la vivacité et à la finesse du vin.

Servez ce vin blanc sec à une température de 8-10°C afin d’en apprécier toute la fraîcheur, l’expression aromatique et la finale minérale. Pensez à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour laisser s’épanouir toute sa complexité.