Vins Non spécifié Les Vins de Vienne - Les Outils de Pascal - 2017

Avis Viniou

Les Vins de Vienne « Cuvée Les Outils de Pascal » 2017 est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la diversité et la richesse de ses expressions viticoles. Cette cuvée, élaborée par Les Vins de Vienne, est le fruit d’un assemblage savamment travaillé. Bien que l’information précise sur le ou les cépages ne soit pas spécifiée, il est probable que cette cuvée s’inspire des cépages emblématiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat globalement chaud, offrant des vins à la fois puissants et élégants, caractérisés par une belle maturité des raisins, ce qui se traduit généralement par des notes expressives de fruits noirs, d’épices et une structure tannique bien présente, sans lourdeur. La vinification dans cette maison réputée respecte le fruit et privilégie l’expression du terroir, avec un élevage soigneusement dosé qui apporte complexité et harmonie.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, s’étendant le long du fleuve sur des sols variés : galets roulés, argiles, calcaires et schistes composent une mosaïque géologique unique. Le climat se caractérise par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assèche et purifie les vignes, favorisant une maturation optimale. Cette combinaison de conditions naturelles et d’un savoir-faire historique offre des vins d’une grande typicité, reconnus pour leur générosité et leur équilibre.

Pour accompagner la Cuvée Les Outils de Pascal, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube provençale. Les plats épicés du Sud, comme une ratatouille ou un civet de sanglier, rehausseront parfaitement la richesse aromatique de ce vin. Les fromages affinés à pâte pressée, tels que le Salers ou le Cantal, feront également de beaux accords.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour en révéler la structure tannique, la fraîcheur du fruit et la finesse des épices. Un passage en carafe d’une heure est conseillé pour permettre au vin d’exprimer pleinement sa palette aromatique. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave pour profiter de son évolution et de sa complexité grandissante.