Vins Non spécifié Chirat - Les Sales Gosses - 2024

La cuvée Les Sales Gosses du Domaine Chirat est un vin rouge sec originaire de la Vallée du Rhône, millésime 2024. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, on peut s’attendre, compte tenu de la réputation du domaine et des traditions rhodaniennes, à un assemblage dominé par la Syrah qui apporte structure, aromatique intense et élégance, éventuellement complétée par de la Grenache ou d'autres cépages locaux pour plus de souplesse et de fruité. Les raisins proviennent probablement de vignes implantées sur des coteaux argilo-calcaires typiques de cette région, ce qui donne au vin profondeur et minéralité. La vinification, fidèle au savoir-faire de la famille Chirat, privilégie l’extraction maîtrisée des tanins et la préservation des arômes primaires de fruits rouges et noirs, épices et parfois de subtiles touches florales ou réglissées.

La Vallée du Rhône est l’une des grandes régions historiques du vignoble français, réputée à la fois pour ses crus puissants et pour sa diversité de terroirs. Bordée par le fleuve, elle bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, qui favorise des maturités optimales. Les sols sont variés, souvent caillouteux, favorisant un drainage parfait et donnant des vins à la fois généreux, structurés et dotés de belles fraîcheurs, même dans leur jeunesse.

Pour magnifier cette cuvée Les Sales Gosses, optez pour des plats traditionnels de la cuisine rhodanienne comme une daube de bœuf, un magret de canard rôti ou des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence. Parfait également avec un gratin dauphinois ou une ratatouille bien mijotée. Les fromages affinés à pâte pressée, comme un Saint-Marcellin, seront également de bons compagnons.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et la subtilité de sa structure. N'hésitez pas à carafer la bouteille une heure avant le service si le vin paraît un peu fermé dans sa jeunesse, ce qui est probable pour un millésime 2024 encore très jeune. Cela révèlera toute sa gourmandise et sa vivacité.