Vins Non spécifié Cuvée Gallety - La Syrare - 2021

Avis Viniou

La Cuvée La Syrare 2021 du domaine Gallety est un vin rouge sec emblématique des terroirs de la Vallée du Rhône, plus précisément des Coteaux de l’Ardèche où s’exprime tout le potentiel de la Syrah, cépage principal de cette cuvée. Le millésime 2021, plutôt frais, a favorisé une belle expression aromatique et une structure élégante, apportant équilibre et finesse au vin. Les raisins, cultivés sur des sols argilo-calcaires ponctués de galets roulés, bénéficient d’un microclimat optimal garantissant une maturité progressive des baies. La vinification est menée avec précision : la Syrah, vinifiée en grappes entières et en cuves inox ou béton, conserve ainsi toute la pureté du fruit, avant un élevage qui affine douceur et tanins.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Le climat y est majoritairement méditerranéen, avec des influences continentales en Ardèche, offrant chaleur et soleil mais aussi fraîcheur nocturne favorable à la concentration aromatique. L’histoire viticole régionale est jalonnée par les moines et vignerons qui ont su mettre en valeur ces coteaux baignés de lumière et balayés par le mistral, permettant d’élaborer des vins intenses et équilibrés.

Pour accompagner la Cuvée La Syrare 2021, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles que l’agneau aux herbes de Provence ou un rôti de bœuf saignant. Les plats régionaux, comme la daube provençale ou le civet de sanglier, viendront sublimer ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de poivre. À l’automne, quelques cèpes poêlés ou un gratin dauphinois s’associeront parfaitement à sa structure soyeuse.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 16-18°C, dans un grand verre adapté aux vins rouges de caractère, après une éventuelle aération d’une heure en carafe. Ainsi, elle révèlera pleinement la palette complexe de la Syrah et la fraîcheur caractéristique de son millésime.