Vins Non spécifié Saint Maurice - Poujol Lacoste - 2021

Avis Viniou

La cuvée Poujol Lacoste 2021 du Château Saint Maurice est un vin blanc demi-sec originaire de la vallée du Rhône. Ce vin dévoile, avec sa robe pâle aux reflets dorés, tout le savoir-faire de la région. Sans indication d’appellation précise, mais identifié comme une cuvée spécifique, il laisse supposer un assemblage de cépages traditionnels de la vallée du Rhône, potentiellement comme le Viognier, la Roussanne ou le Grenache blanc, connus pour leur capacité à offrir des arômes floraux, fruités et parfois une certaine douceur naturelle, magnifiée ici par l’équilibre du sucre résiduel propre au style demi-sec. La vinification attentive, vraisemblablement en cuves inox ou avec un léger passage en fût, a permis de conserver la fraîcheur et la gourmandise exprimées par des notes de fruits à chair blanche, de miel léger et de fleurs printanières.

La vallée du Rhône, associée à une grande diversité de climats, bénéficie tant de la fraîcheur des reliefs au nord que de l’ensoleillement généreux du sud. Les sols variés, alternant galets roulés, argiles, calcaires ou sables, nourrissent la vigne et participent à la richesse aromatique des blancs. Cette région au patrimoine viticole millénaire a bâti sa réputation sur la générosité de ses vins, qui savent s’adapter aux goûts contemporains autant qu’aux traditions culinaires de son terroir.

Ce blanc demi-sec accompagne parfaitement des plats à base de viande blanche en sauce légèrement crémée, des poissons comme un sandre à la crème, ou une blanquette de veau. Il sublime également les fromages à pâte persillée ou une tarte aux abricots. Dans la plus pure tradition rhodanienne, il saura également escorter une terrine de volaille aux herbes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Ainsi, il déploiera toute sa palette aromatique, alliant fraîcheur et rondeur, pour une expérience sensorielle des plus harmonieuses.