Vins Effervescent Non spécifié Seyssuel

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc de Seyssuel, en Vallée du Rhône, est élaboré selon la méthode traditionnelle, gage d’une prise de mousse en bouteille qui confère finesse et complexité à ses bulles. Avec une cuvée non millésimée, le vigneron vise l’équilibre et la régularité du style maison, en assemblant probablement différents cépages – le viognier, la marsanne et la roussanne étant les plus courants dans cette partie du Rhône – ainsi que plusieurs années de récolte. Ces raisins, cultivés sur les coteaux escarpés de Seyssuel, bénéficient d’un terroir au sous-sol schisteux et argilo-calcaire, idéal pour exprimer fraîcheur et élégance. La vinification traditionnelle assure au vin un caractère racé, une mousse fine et persistante, ainsi que des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau, relevés parfois d’une pointe briochée typique de ce mode d’élaboration.

La Vallée du Rhône nord, qui borde Seyssuel, jouit d’un climat semi-continental où l’influence à la fois du Massif central et du Rhône crée des conditions propices à la culture de cépages dédiés aux grands vins blancs, caractérisés par une belle tension, une minéralité saisissante et des arômes à la fois expressifs et raffinés. Historiquement, la région a connu une renaissance qualitative ces dernières décennies, les vignobles de Seyssuel ayant retrouvé leur prestige d’antan notamment grâce à la passion de vignerons novateurs.

Pour des accords mets-vins réussis avec ce vin effervescent, pensez à la convivialité de l’apéritif : toasts de saumon fumé, gougères au fromage, terrine de poisson ou tarama s’accorderont harmonieusement à sa fraîcheur. Pour des mets régionaux, laissez-vous tenter par une quenelle sauce Nantua ou des ravioles de Romans, car la vivacité des bulles saura sublimer la texture et atténuer la richesse de ces plats. Il fera aussi des merveilles avec des fruits de mer, des huîtres, ou encore des poissons fumés.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin effervescent à une température de 6-8°C pour préserver toute la subtilité de son bouquet et la vivacité de sa bouche. Utilisez de préférence des flûtes élancées ou des verres à vin blanc afin de mieux concentrer ses arômes et d’apprécier la persistance de ses fines bulles.