Vins Non spécifié Domaine Chêne - Syrah - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chêne nous propose ici une cuvée 100 % Syrah sur le millésime 2023, vin rouge sec originaire de la Vallée du Rhône. Ce cépage emblématique de la région offre souvent des vins à la robe profonde, marqués au nez par des arômes de fruits noirs, de violette et d’épices, parfois soutenus par de subtiles notes poivrées. Le millésime 2023, assez récent, permet d’apprécier toute la fraîcheur du fruit, avec une structure tannique encore jeune et nerveuse, mais des promesses d’évolution sur quelques années. La vinification, majoritairement traditionnelle sur ce type de cuvée, exalte la typicité de la Syrah : extraction douce, élevage en cuve ou en fût selon la philosophie du domaine, pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur de bouche.

La Vallée du Rhône est une région viticole aux multiples visages, et même sans précision d’appellation, elle bénéficie d’un terroir de prédilection pour la Syrah. Son climat méditerranéen, combinant chaud soleil et mistral asséchant, permet une maturation idéale du raisin. Les sols sont variés, souvent composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires qui confèrent richesse et complexité aromatique. Forte d’une histoire viticole deux fois millénaire, la Vallée du Rhône demeure, aujourd’hui encore, l’un des hauts lieux du vin français, mêlant traditions séculaires et innovation.

Ce vin accompagnera idéalement des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou une gardiane de taureau, spécialité camarguaise. Dans un registre plus végétarien ou estival, des tagliatelles aux champignons sauvages ou des aubergines farcies souligneront son fruité et sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Je vous invite à aérer le vin en carafe une demi-heure avant le service, afin de libérer la pleine expression de la Syrah et d’assouplir ses jeunes tanins. Bonne dégustation !