Vins Non spécifié Domaine Terme - Sablet blanc - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Terme signe ici une Cuvée Sablet blanc 2024, issue de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la qualité et la diversité de ses vins blancs. Ce vin demi-sec se distingue par un subtil équilibre entre fraîcheur et douceur. Si le détail des cépages n'est pas précisé, les blancs du secteur de Sablet sont souvent composés de Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Clairette ou Viognier. La vinification vise à préserver le fruit et la vivacité naturelle des raisins, tout en valorisant une rondeur caractéristique des demi-secs. Ce choix, associé à un millésime jeune, promet un vin à la fois aromatique, floral et doté d'une belle souplesse en bouche.

La Vallée du Rhône, à laquelle appartient Sablet, jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, entrecoupé par le mistral qui apporte fraîcheur et assainit les vignes. Les sols du secteur, majoritairement composés de galets roulés, d’argiles sableuses et de calcaires, impriment leur signature minérale et vivifiante aux vins blancs. Historiquement, la Vallée du Rhône est l’un des berceaux du vignoble français, riche d’un passé viticole plurimillénaire et d’une grande tradition d’assemblage de cépages pour davantage d’élégance et de complexité aromatique.

Grâce à son profil demi-sec, la Cuvée Sablet blanc 2024 se marie particulièrement bien avec des plats mêlant finesse et une pointe exquise de douceur. À l’apéritif, il mettra en valeur un plateau de fromages frais de chèvre ou un tartare de poisson agrémenté d’agrumes. Il fera merveille en accompagnement d’un curry de gambas au lait de coco, de volailles à la crème, ou encore d’une tarte fine aux poires et au fromage Saint-Marcellin. Pour une note régionale, pensez à l’associer à une brandade de morue légère ou à une brouillade aux truffes de la Drôme.

Pour profiter pleinement des arômes floraux, fruités et de la fraîcheur de cette cuvée, servez le vin entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc de taille moyenne, et n'hésitez pas à aérer légèrement le vin en carafe s’il paraît encore un peu fermé à l’ouverture.