Le Château S Tours 2020 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse Vallée du Rhône, région emblématique de la viticulture française. Ce millésime 2020, en rouge, provient probablement d’un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens tels que la Syrah, le Grenache noir et le Mourvèdre, qui expriment chacun leur caractère dans l’intensité et la complexité du vin. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, le vinification dans le Rhône met souvent en avant une extraction soignée des tanins et une macération adaptée, permettant d’obtenir des vins charpentés, gourmands, avec une belle matière et une palette aromatique riche, où s’entremêlent les fruits rouges mûrs, les épices douces et parfois une touche de violette ou de réglisse.
La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds, avec l’influence bienfaitrice du mistral qui assainit les vignes et favorise la maturité optimale des raisins. Les sols, très variés, mêlent galets roulés, argiles, calcaires et sables, ce qui confère une grande diversité et précision dans l’expression des vins, même au sein d’un même domaine. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs millénaires, est jalonnée par la présence de moines, d’institutions papales et de générations de vignerons passionnés. Cette mosaïque de terroirs et d’expériences confère au Château S Tours 2020 une identité singulière, fidèle au style chaleureux et généreux des rouges rhodaniens.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats gourmands et conviviaux. Une belle côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou des daubes provençales seront de parfaits compagnons. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Tomme de montagne, mettront également en valeur la structure et la profondeur de ce rouge.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe, surtout pour la jeunesse du millésime, afin d’ouvrir pleinement les arômes et d’assouplir les tanins. Cela permettra d’apprécier toute la générosité du Château S Tours 2020 et de révéler les subtilités de son terroir.
