Le Domaine Aubert 2022 est un vin rouge sec produit dans la prestigieuse Vallée du Rhône, en France. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, on peut s’attendre à ce que le vin soit issu de cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et peut-être le Mourvèdre, formant généralement l’ossature des assemblages rhodaniens. Le millésime 2022 a été caractérisé par des conditions climatiques clémentes, avec suffisamment de chaleur pour favoriser une belle maturité des raisins, tout en préservant une fraîcheur bienvenue. Ce vin est probablement élevé en cuves ou en foudres de chêne, permettant de conserver la pureté du fruit tout en apportant une structure élégante et des tanins souples.
La Vallée du Rhône, riche d’une histoire viticole millénaire, offre des terroirs variés articulés autour de sols argilo-calcaires, de galets roulés, ou de terrasses de cailloux, selon les emplacements. Le climat méditerranéen se distingue par des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement généreux, favorisant une belle maturité phénolique des raisins. Cette diversité confère aux vins une palette aromatique et structurale très large, du fruit rouge croquant aux épices, en passant par une certaine minéralité.
Pour sublimer ce Domaine Aubert rouge 2022, les accords avec une cuisine du Sud seront tout indiqués. Pensez à accompagner ce vin de plats tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou des grillades de viande rouge. Les plats à base de légumes mijotés comme la ratatouille fonctionneront aussi parfaitement, tout comme des fromages affinés à pâte dure.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C afin d’exprimer toute sa richesse aromatique et d’en apprécier la texture soyeuse. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure à l’avance pour permettre aux arômes de bien s’épanouir avant la dégustation.
