Vins Non spécifié Domaine Dame Guilherme - Plan de Dieu - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Dame Guilherme 2016, Cuvée Plan de Dieu, est un vin rouge sec provenant de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses crus au caractère affirmé. Cette cuvée exprime la typicité de son terroir malgré l’absence d’appellation spécifique mentionnée. Le millésime 2016 compte parmi les très belles années dans le Rhône, offrant des vins équilibrés avec de la matière, de la générosité et de la fraîcheur. Les cépages traditionnels du Plan de Dieu, à dominante Grenache, complétés de Syrah et éventuellement de Mourvèdre et Carignan, participent à une robe soutenue, des arômes de fruit noir, d’épices douces et de garrigue, tandis qu’en bouche la structure tannique apporte une finesse en finale. La vinification, souvent traditionnelle pour ce type de cuvée, cherche à sublimer l’expression fruitée et la richesse du terroir rhodanien sans masquer l’élégance du vin.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées, une pluviométrie modérée et le souffle puissant du mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes des baies. Les sols alluvionnaires, caillouteux et parfois argilo-calcaires du secteur Plan de Dieu confèrent aux vins puissance et complexité, en favorisant une maturité optimale des raisins et une expression aromatique dominée par les fruits mûrs, les notes balsamiques et la réglisse. L’histoire viticole de cette région est ancienne, remontant à l’époque romaine, et continue d’incarner un savoir-faire ancestral centré sur des cuvées authentiques et généreuses.

Ce vin rouge riche et chaleureux se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagne parfaitement une cuisine de terroir telle qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou encore un gratin de légumes du soleil. Pour prolonger la découverte des saveurs locales, servez-le avec un civet de sanglier ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, constituent également une belle alliance.

Pour une expérience de dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, température idéale pour révéler la palette aromatique tout en valorisant la structure et la gourmandise du vin.