Vins Non spécifié Signargues - Granacha - 2022

Avis Viniou

La cuvée Granacha 2022 du Château Signargues se présente comme un vin rouge issu majoritairement du grenache, cépage emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Certifié biologique, ce vin exprime toute la typicité de son terroir, avec une vinification respectueuse de l’environnement qui met en avant la pureté du fruit. La vigne bénéficie d’un climat méditerranéen, sec et ensoleillé, propice à une belle maturité des raisins, tandis que les sols caillouteux, souvent mêlés d’argiles rouges et de galets roulés, apportent concentration et structure au vin. Ce millésime 2022 offre généralement des robes profondes, une belle intensité aromatique autour des fruits rouges mûrs, de la prune et d’élégantes notes d’épices douces. La bouche est ample, souple, avec une finale finement poivrée et une texture soyeuse, marque de fabrique du grenache bien travaillé.

Le sud de la Vallée du Rhône est l’une des régions les plus anciennes et réputées de France pour la viticulture, bénéficiant d’un microclimat idéal grâce à la proximité du mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des raisins. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, lorsque les Romains cultivaient déjà la vigne sur ces terres. Aujourd’hui, la mosaïque de terroirs et la richesse des sols offrent des vins d’une grande diversité, avec des profils solaires et généreux.

Pour accompagner la cuvée Granacha 2022, privilégiez des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un filet de bœuf poêlé ou un magret de canard rôti. Les plats régionaux tels qu’une daube provençale ou un tian de légumes méditerranéens viendront complimenter sa fraîcheur et sa gourmandise. Le fromage de brebis affiné est également un bel accord, tout comme une tapenade ou quelques olives noires à l’apéritif.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler ses arômes subtils tout en conservant la fraîcheur de sa structure. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut se boire dès à présent pour sa souplesse et son fruité, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité.