Le Domaine Pegau est une référence emblématique de la Vallée du Rhône, reconnu pour ses vins de caractère et à la forte personnalité. La Cuvée Plan Pegau rouge 2025 est un assemblage traditionnel issu des cépages méridionaux typiques du domaine, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, et d’autres variétés autochtones. Ce vin profite d’un savoir-faire classique avec une vinification respectueuse des traditions : fermentation en cuves béton, élevage en foudres de chêne pour préserver le fruit et la complexité des arômes tout en affinant la structure tannique. Le millésime 2025, prometteur, s’annonce généreux en couleur, en matière et en équilibre, fidèle à la réputation du domaine.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat chaud et sec, influencé par le mistral, ce vent emblématique qui protège les raisins des maladies et concentre les sucres. Le sol varié, composé de galets roulés, d’argiles et de sables, confère aux vins de la région une belle palette aromatique et une structure ciselée. Riche d’une tradition viticole pluriséculaire, cette région est célébrée tant pour ses grands crus que pour ses cuvées plus accessibles, toujours marquées par la générosité du soleil et la typicité du terroir.
Pour sublimer la Cuvée Plan Pegau, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou mijotées, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore un magret de canard rôti. Les plats provençaux, comme une ratatouille traditionnelle ou des fromages affinés à pâte dure, s’harmoniseront aussi parfaitement avec la puissance et la rondeur de ce vin.
À déguster entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une ou deux heures pour permettre au bouquet de s'épanouir et aux tanins de s’assouplir, la Cuvée Plan Pegau s’appréciera autant aujourd’hui que dans quelques années après un temps de garde en cave.
