La Cuvée Plan Pégau du Domaine Pégau est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages cultivés dans la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, typiques de la signature du domaine. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, cette cuvée non millésimée témoigne d’une volonté de proposer un vin constant d’une année sur l’autre, alliant la richesse fruitée du Grenache, l’intensité et l’épice de la Syrah, ainsi que la structure apportée par le Mourvèdre. La vinification s’effectue de façon traditionnelle, avec un élevage soigné pour préserver la fraîcheur et souligner la complexité aromatique, caractérisée par des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue et de poivre.
Le Domaine Pégau, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, s’inscrit dans une région baignée par un climat méditerranéen, où les étés chauds et secs alternent avec des hivers doux. Le mistral, vent dominant, contribue à assainir les vignes et à concentrer les arômes dans les baies. Les sols, constitués principalement de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, favorisent le drainage et la maturation optimale des raisins. Le Rhône, chargé d’histoire, produit depuis l’Antiquité des vins généreux, charpentés et pleine de personnalité, dont le Domaine Pégau est l’un des fiers ambassadeurs.
Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des plats riches et savoureux, à l’image de la cuisine du Sud. Il sera parfait avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale, ou encore un cassoulet. Pour une touche régionale, un gratin de courgettes ou une ratatouille seront de délicieux compagnons.
Servez la Cuvée Plan Pégau entre 16 et 18°C, après l’avoir carafée pendant une heure pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin se plaît dans des verres amples qui favoriseront l’oxygénation et l’exploration de ses nuances.
